كسكس بالخضار والحمص

Ingredients

• 500 غم كسكس متوسط
• 600 مل ماء أو مرق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بصلة، مفرومة
• 3 طماطم، مقشرة ومفرومة
• 4 جزر، مقشرة ومقطعة أنصاف
• 2 لفت، مقشر ومقطع أرباع
• 2 كوسة، مقطعة أنصاف
• 200 غم قرع، مقشر ومكعبات
• 200 غم حمص مطبوخ
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 60 مل زيت زيتون
• 1 لتر ماء
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• حزمة صغيرة كزبرة طازجة، مربوطة