الكسكس الملكي بالخضار السبعة
طبق الجمعة المغربي الأساسي، كسكس ناعم مطهو على البخار مغطى بسبعة أنواع من الخضار الموسمية ولحم غنم أو دجاج طري، يقدم مع مرق عطري. وجبة احتفالية للتجمعات العائلية.
مقترح:
بسطيلة الدجاج
فطيرة رائعة حلوة ومالحة من فاس، تحتوي على دجاج مفتت في صلصة متبلة، مع طبقات من اللوز المقرمش والقرفة، كلها مغلفة بعجينة الفيلو الرقيقة ومغطاة بالسكر البودرة والقرفة. تحفة فنية للمناسبات الخاصة.
اقرأ أكثرالرفيسة بالدجاج والعدس
طبق مغربي مريح وعطري يقدم تقليدياً للأمهات الجدد، يتكون من خبز المسمن أو الرغايف المقطع المنقوع في مرق عطري من الدجاج والعدس والحلبة ورأس الحانوت. غني ودافئ ومرضٍ بعمق.
اقرأ أكثرالطنجية المراكشية
الطبق الأيقوني لمراكش: لحم بقر أو غنم طري يُطهى ببطء في طنجية تقليدية مع الليمون المحفوظ والثوم والكمون والزعفران. اللحم طري جداً لدرجة التفتت، مشرب بنكهات عميقة ومعقدة.
اقرأ أكثرالسردين المحشي بالشرمولة
تخصص مغربي ساحلي محبوب: سردين طازج يُفتح ويحشى بمعجون الشرمولة النابض بالحياة، ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشاً. مزيج السمك الطازج والأعشاب والثوم والتوابل لا يُقاوم.
اقرأ أكثربريوات بالكفتة
معجنات مغربية مثلثة مقرمشة محشوة بلحم مفروم متبل، ثم تُقلى حتى تذبل. مقبلات شهيرة خلال رمضان والاحتفالات. الحشوة لذيذة وعطرية، مغلفة بعجينة الورق الرقيقة.
اقرأ أكثرساوركروت البنجر والأعشاب الحمراء
هذه الوصفة تخلق ساوركراوت منعش و صحي من البنجر الأحمر والخضروات الحمراء. إنه طبق مخمر غني بالفيتامينات والبروبيوتيك المفيدة. يطور عملية التخمير نكهة معقدة ولذيذة.
اقرأ أكثر
